恒溫紅酒柜是用來保存紅酒的酒柜，他具有恒溫、恒濕等特點。與酒窖的恒溫特性一樣，紅酒柜具有紅酒保存的理想環(huán)境。
　　紅酒柜制冷方式目前世界上常見的制冷方式有三種：蒸汽壓縮機制冷、吸收式制冷、電熱制冷。紅酒柜一般采用壓縮機制冷和電熱制冷（半導體電子制冷）這兩種制冷方式。
　　紅酒柜工作原理過壓縮機主要制冷系統(tǒng)制冷的電子酒柜。壓縮機電子酒柜通過它制冷系統(tǒng)實現制冷，制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。由銅管將四大件按一定順序連接成一個封閉系統(tǒng)，系統(tǒng)內充注一定量的制冷劑。一般的制冷劑為氟里昂，以往通常采用的是R22，現在有些壓縮機的氟里昂已經采用R410A、 R-404A、R407等新型的環(huán)保型制冷劑。以制冷為例，壓縮機吸入來自蒸發(fā)器的低溫低壓的氟里昂氣體壓縮成高溫高壓的氟里昂氣體，然后流經熱力膨脹閥 （毛細管），節(jié)流成低溫低壓的氟里昂汽液兩相物體，然后低溫低壓的氟里昂液體在蒸發(fā)器中吸收來自空間內空氣的熱量，成為低溫低壓的氟里昂氣體，低溫低壓的氟里昂氣體又被壓縮機吸人。室內空氣經過蒸發(fā)器后，釋放了熱量，空氣溫度下降。如此壓縮-----冷凝----節(jié)流----蒸發(fā)反復循環(huán)，制冷劑不斷帶走室內空氣的熱量，從而降低了空間內的溫度。 制熱時，通過四通閥的切換，改變了制冷劑的流動方向，使室外熱交換器成為蒸發(fā)器，吸收了室外空氣的熱量，而室內的蒸發(fā)卻成為冷凝器，將熱量散發(fā)在室內，達到制熱的目的。
　　紅酒柜特點:
      1、制冷快：壓縮機制冷速度較快，重新制冷時間更短，壓縮機制冷時間約為電子制冷時間的20%-30%。
　　2、制冷效果好：最低溫度能做到5℃；溫控范圍大，一般在5~22℃之間，而半導體制冷一般是10~18℃。壓縮機酒柜受環(huán)境溫度影響比較小，即使是高溫環(huán)境也能酒柜內溫度依然能達到葡萄酒的理想儲藏溫度，而半導體酒柜只能比環(huán)境溫度下降6~8℃。
　　3、性能穩(wěn)定：采用壓縮機制冷技術，技術成熟，性能穩(wěn)定，不容易出故障。
　　4、壽命長：因為技術成熟，而且一般使用變頻技術，壓縮機間歇性工作，所以壓縮機酒柜使用壽命比較長。壓縮機酒柜一般使用壽命達8~10年；而半導體酒柜一般是3~5年。
　　葡萄酒與紅酒柜的關系像所有天然及易腐爛的食品一樣， 葡萄酒會因它的周圍環(huán)境因素產生變化。涼爽的儲存環(huán)境， 恒定的溫度保證了葡萄酒原有的品質特征經久不退。這也是為什么葡萄酒愛好者選擇酒柜的主要原因。
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